歐盟魚類與海鮮之汞含量飲食攝取建議 (Fish and seafood consumption in the EU: awareness of dietary advice on mercury)

歐盟魚類與海鮮之汞含量飲食攝取建議

Fish and seafood consumption in the EU: awareness of dietary advice on mercury

2026年2月12日

歐洲食品安全局（European Food Safety Authority，EFSA）最新研究探討歐盟消費者食用可能含汞魚類與其他海鮮之頻率，以及民眾對於各國每週飲食建議之認知程度。

歐盟執委會要求EFSA在進行調查之餘亦應更新飲食指南與食品之汞風險評估，並討論不同魚類與海鮮中汞之法定限量（稱為最高限量，Maximum Levels, MLs）。

【各國攝取量建議】

多數歐盟國家建議每週食用1至2份汞含量較高（每公斤魚體濕重1.0毫克）之魚種，或3至4份汞含量較低（每公斤0.5或0.3毫克）之魚種。

建議孕婦攝取汞含量較低的小型魚類。健康益處包括促進嬰兒認知與免疫功能發展，及降低成人心血管疾病風險。另一方面，甲基汞（methylmercury，汞之最具危害性形式）暴露，與胎兒及幼童大腦與神經發育受損有關。

本資料摘錄自EFSA網站 :

編譯: 沈茂庭/劉怡伶

總結：

EFSA調查顯示，約六成歐盟民眾食用魚類與海鮮，其中約三分之一每週三次以上食用高汞魚種。多數國家建議限制高汞魚攝取，特別是孕婦應改食低汞小型魚，以兼顧營養與降低甲基汞風險。調查亦發現民眾對健康益處的認知高於風險認知，且飲食選擇受口味與價格等因素影響。報告將提供各國之風險評估參考。