台灣美食廚藝抵緬示範經典台菜

僑務委員會為協助海外餐飲業經營台灣美食並推動台灣美食國際化，每年在海外舉辦台灣美食廚藝巡迴講座，今年特於7月15日及7月18日在緬甸仰光及曼德勒舉辦活動，從台灣請來國立台東專科學校餐飲管理科洪副教授維澤及0.618餐廳邱研發長燕燕兩位主廚為僑胞傳授台灣美食廚藝，讓大家觀摩學習與品嚐。

二位講座為大家介紹及示範薑黃刺蔥烤雞腿、黑胡椒奶油蟹、肉米蝦白菜盅、台式胡椒餅、紅蟳米糕、鳳梨酥、水煎包、芋頭香酥鴨等台灣風味美食的製作流程與烹調技巧，與會者觀摩學習及享受精緻美味之餘，均十分肯定本次活動收穫良多，尤對講師手藝讚不絕口，並感謝僑務委員會費心安排巡迴講師來緬傳授台灣廚藝。

主辦單位緬甸留台同學總會另特別安排洪維澤、邱燕燕兩位講師前往仰光金螃蟹之家、十里香、新康味及曼德勒客來樂、King蝦料理專賣店、漫爵等僑營餐館進行諮商輔導。各餐廳分別提出有關其經營理念、人力招募、菜單設計、採購食材、製作標準及人員訓練等問題，講座一一予以分析提供改善意見。

駐緬甸代表張俊福，親臨仰光場品嚐道地家鄉味，感謝兩位講座此行的辛勞，肯定兩位講座的精湛廚藝及風趣幽默的授課風格、有助於緬甸僑台商增進廚藝，並讓僑胞品嚐真正的臺灣美食。

1. 二位講座為大家介紹及示範台灣風味美食的製作流程與烹調技巧

2. 駐緬甸代表處代表張俊福(右5)與洪維澤教授(中)、邱燕燕老師(左6)及緬甸留台同學總會幹部合影。